麻辣风味腊肠

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1.分别把猪腿肉和肥肉切成拇指大小的片

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2.准备好所有配料

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3.把姜切成小块放入料理机内打成姜泥。

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4.用纱布把姜泥挤出姜汁待用。

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5.将切好的猪腿肉和猪肥肉混合，再加入所有配料。

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6.把混合好的肉放入厨师机进行搅拌，搅拌过程中分次把姜汁加入，直到肉搅打上劲。

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7.搅打好的肉盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个钟头左右。

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8.将腌制好的肉取一小勺，放入锅中炒熟，尝试一下味道，觉得是自己想要的味道就可以开始灌肠了。????这个说法老公极力反对，哈哈

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9.肠衣提前清洗干净，并用清水浸泡两个小时。

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10.开始灌！灌！灌！

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11.全部灌完后，按自己的需要结肠子，啊哈哈，这个说法老公再次表示抗议。

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12.最后把腊肠挂在通风干燥的地方晾制，北京现在室内温度19℃，大概挂个一星期左右，当表皮干燥，用手捏捏感觉有点软就可以了。

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13.收起，用真空机打包放入冰箱冷藏保存。过年时带回老家给父母也是一份孝心。