油酥椒盐红薯片(点心小吃)

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1.红心红薯直径十厘米长15厘米左右

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2.切一到两毫米厚度的片

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3.加入盐矿泉水瓶盖一盖到一盖半，花椒粉三分之一盖到三分之二盖，鸡蛋一个，揉匀，再逐步加入红薯粉，柔和至表面裹上粉，边上裹厚点，中间可薄薄有适量就行。

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4.油800ml到1L左右。

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5.油温七成热(加入裹花生的红薯粉渣，会迅速浮起而不焦黑，油温合适)，调成保持中火加热

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6.一片一片加入，用漏勺拨开，不要黏在一起

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7.一次加个十片左右，总共分三次就可炸完。每次炸到外表金黄，用漏勺敲，可听到酥脆声即可。油用的多，一次就可多炸些。

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8.漏勺捞起滤油

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9.吃时，可装盘上菜，可直接手拿吃。