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毛主席当年私人厨师程汝明介绍毛主席不喜欢吃酱油，程汝明的徒弟程府菜厨师长李师傅揭秘《毛氏红烧肉》制作的秘笈。嘿嘿，我就是在网上跟他学的。用糖色做出来的颜色还真是红亮。
据说当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。
特点：肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。
点击查看大图1.准备好食材。
点击查看大图2.五花肉洗净切三厘米的块。
点击查看大图3.切好的五花肉下沸水中焯去杂质。（肉变色就捞出）
点击查看大图4.开始炒糖色了，开小火将平底锅烧热放入白糖。
点击查看大图5.加3勺热水将糖溶化不断炒。
点击查看大图6.炒至呈金黄色时（比这个颜色还要深）将盛下的热水全部倒入不等水开就关火。
点击查看大图7.这样糖色就炒好了，据说比料酒颜色稍深就行了（自我感觉这颜色还行吧...嘿）
点击查看大图8.平底锅加少许底油放入五花肉块炒。
点击查看大图9.看...这是煸出的油。
点击查看大图10.姜、蒜去皮洗净切片，大葱切斜片，香叶、大料、桂皮洗净备用。
点击查看大图11.炒锅加少许油加热放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。
点击查看大图12.加入一盖子料酒。
点击查看大图13.再加入盐。
点击查看大图14.将炒好的糖色倒入。
点击查看大图15.放入五花肉加水没过肉块大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。
点击查看大图16.一小时后红烧肉就做好了，是不是很红亮。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
