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毛主席当年私人厨师程汝明介绍毛主席不喜欢吃酱油，程汝明的徒弟程府菜厨师长李师傅揭秘《毛氏红烧肉》制作的秘笈。嘿嘿，我就是在网上跟他学的。用糖色做出来的颜色还真是红亮。
据说当年毛主席是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。
特点：肥而不腻，色泽红亮，丝丝蜜甜，香润劲道。
点击查看大图1.准备好食材。
点击查看大图2.五花肉洗净切三厘米的块。
点击查看大图3.切好的五花肉下沸水中焯去杂质。（肉变色就捞出）
点击查看大图4.开始炒糖色了，开小火将平底锅烧热放入白糖。
点击查看大图5.加3勺热水将糖溶化不断炒。
点击查看大图6.炒至呈金黄色时（比这个颜色还要深）将盛下的热水全部倒入不等水开就关火。
点击查看大图7.这样糖色就炒好了，据说比料酒颜色稍深就行了（自我感觉这颜色还行吧...嘿）
点击查看大图8.平底锅加少许底油放入五花肉块炒。
点击查看大图9.看...这是煸出的油。
点击查看大图10.姜、蒜去皮洗净切片，大葱切斜片，香叶、大料、桂皮洗净备用。
点击查看大图11.炒锅加少许油加热放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料、桂皮炒香。
点击查看大图12.加入一盖子料酒。
点击查看大图13.再加入盐。
点击查看大图14.将炒好的糖色倒入。
点击查看大图15.放入五花肉加水没过肉块大火烧开盖上锅盖中小火炖一小时。
点击查看大图16.一小时后红烧肉就做好了，是不是很红亮。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
