老干妈炒花甲

点击查看大图

1.将买回来的花甲放入盐水中，放置半小时，是花甲吐出赃物。

点击查看大图

2.将花甲洗净，切好配料，葱姜蒜

点击查看大图

3.水烧开，放入洗好的花甲，

点击查看大图

4.焯到花甲开口位置，捞出，放入清水中

点击查看大图

5.去掉花甲中剩余的赃物（可以根据个人习惯，我看着不舒服，就去掉了，这样花甲肉容易与壳分离，不介意的可以省略这步）

点击查看大图

6.洗净的花甲，放到一边待用

点击查看大图

7.锅预热，倒入色拉油，加十三香，切好的葱姜蒜，炒出香味

点击查看大图

8.之后倒入花甲，老干妈，翻炒，

点击查看大图

9.待出锅时加入香菜，鸡精，再翻炒两下，即可。