金桔果酱

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1.准备好所需食材。挑选新鲜多汁的全熟金桔，冰糖我选择甜度品质更好的黄冰糖。若没有可以用冰糖或绵白糖代替。

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2.金桔洗净，再用盐水泡半小时，杀菌去残留。

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3.泡好的金桔洗净沥干，用水果刀小心把它们对半切开，轻轻一挤，大的籽就挤出来了。去除大的籽后，果肉可以再切开处理一下，更好煮出果胶。

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4.把金桔肉下锅，倒入适量清水漫过果肉，加入冰糖，大火????烧开，然后转中火煮15分钟。

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5.待汁水变少，挤入半颗柠檬的汁水，把籽捞出，柠檬果肉可用小刀刮入锅中。加入柠檬是为了抗氧化调节酸甜度，做成果酱也更容易保存，是天然的防腐剂。然后加入3克盐，调节甜度。

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6.转小火再熬制15分钟。这期间要用勺子经常搅拌，防止糊锅。密切注意粘稠度。看到整体变得粘稠，用勺子盛一点看果酱下落的状态，若是不易滴落的时候就可以出锅了。

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7.最后，趁热装入洗干净晾干的玻璃瓶中。装满后倒扣5分钟，可以更好隔绝空气。待凉后就可以放冰箱保存了。酸甜清新的金桔果酱，晶莹剔透。明亮的橙黄色，像冬日里温暖的阳光一样，慰藉着自己的身心。果酱做好了，直接品尝，泡水，配面包饼干，都是不错的选择。你，学会了吗？