清蒸鲳鱼

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1.葱切丝，姜一半切丝，一半切片

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2.鲳鱼去内脏，去鱼鳃，洗净

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3.在鱼身上两面都划斜刀，以便入味

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4.把鱼身两面拍上料酒，每一面一勺

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5.再把鱼身两面拍上适量盐，腌制十分钟

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6.把姜片铺在盘子上

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7.腌好的鲳鱼放到姜片上面

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8.把姜丝撒到鱼身上，鱼肚子里也塞满姜丝

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9.放入一勺生抽，把盘子放到屉上，大火烧开，烧开后蒸10分钟，关火焖2分钟

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10.把盘子里的汤汁倒掉不要

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11.重新加两勺生抽或蒸鱼豉油，上面撒上葱丝

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12.锅中放入适量植物油，烧热，浇到鱼身葱丝上

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13.成品

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14.成品