琉璃薯块

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1.去皮黄心红薯一个。

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2.切滚刀块。

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3.适量玉米淀粉。

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4.每块红薯均匀粘上淀粉。

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5.适量花生油烧七八成热。

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6.红薯倒入，中火炸制。

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7.`炸制过程中用筷子划散，防粘纸，防粉在一起。

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8.炸热色泽金黄，外酥里嫩捞出。

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9.炸好的薯块。

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10.锅内留底油烧热。

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11.敲碎的黄冰糖倒入。

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12.边炒边用硅胶铲不断铲动。

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13.炒制冰糖全体融化。炸过的红薯倒入，迅速均匀粘满薯块。都来不及拍照，????本想倒入不粘烤盘一个一个分离，奈何天凉，冷却太快。只得一锅倒至盘中。

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14.色泽金黄，外皮酥脆，薯块甜糯，真是太好吃了。不拍照时是拔丝，拍过照成琉璃了哈????

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15.成品。

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16.近景。