回锅肉

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1.冷水放两片姜，水烧开后放入猪前夹肉（五花肉更好）

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2.等肉煮到个7成熟，用筷子戳没有血水即可，捞出来凉水冲一下，放入冰箱冷冻室冻5分钟

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3.冻好的肉，切成薄片

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4.倒油，扁炒，发黄后放入花椒和豆瓣酱一起炒

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5.油炸出来后再放入大蒜苗混合均匀一起炒，倒入料酒，生抽，少许盐

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6.最后大火收汁后出锅，完工！