芝士弗卡斯

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1.按配方比例称取小麦粉、大米粉和精盐，拌匀。

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2.先加入溶解好的酵母液，之后分几次逐步加入300克的20度净水和橄榄油。

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3.揉成光滑的面团。盖上微湿的布，放入温暖的密闭空间，进行第一次发酵：2小时。

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4.第一次发酵结束后，分成6个均等的小面团。盖上微湿的布，静置15分钟。

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5.静置结束后，将面团擀成长圆形。

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6.先在面饼的下半部分铺上芝士碎。每片面饼，我铺了25g芝士碎。

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7.再铺上一片芝士片。

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8.用刀在面饼的上半部分切出三道斜切口。

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9.对半折，压紧边缘。

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10.盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时。

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11.烤箱预热（230度10分钟）结束后，在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水（水浴法），再放入装有面团的烤盘。先用235度烤4分钟。

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12.再调至220度，烤14分钟。

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13.面包出炉后，趁热用刷子在其表面涂上薄薄的一层橄榄油。

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14.成品图

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15.切片