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#妈妈的味道# 豆腐营养价值高，好吃且价格实惠，天冷用辣酱与豆腐炖上热乎乎的一大锅，吃的暖和又下饭，它可是妈妈年轻时的拿手好菜；只是现在老妈年龄大有关节炎，就不太敢吃豆腐。
以前跟着妈妈学做菜，现在跟着网络学做菜；只要有时间凡电视上有美食节目，我都会停在手中的活儿仔细地观看，有时还会打开手机拍照录像，供日后实践时学习。有天正好示范川菜“麻婆豆腐”，而我刚巧也买了豆腐准备炖干贝边，所以观看时更认真了。
俗话说：举一可以返三，虽然做的麻婆豆腐，可是通过学习知晓了：豆腐入菜勾芡更好吃，可又因豆腐外表滑嫩，是不易挂上芡糊的，所以在做豆腐勾芡时方法很重要；看完电视赶紧跟着学习，同样食材不同方法，味道就是不一样了，真的比我平时做的豆腐滑嫩多了，豆腐吃完了，用卤汁拌饭更美味~~~
点击查看大图1.备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味
点击查看大图2.这是开袋即食干的干贝边、不用提前浸泡
点击查看大图3.用水简单地冲洗下就全打开了
点击查看大图4.葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用
点击查看大图5.平底锅烧热后倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香
点击查看大图6.烹入料酒去除酱的异味后，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味
点击查看大图7.放入豆腐加盖煮开后转小火
点击查看大图8.待煮至豆腐逐渐上色后下入胡萝卜
点击查看大图9.稍后放入干贝边
点击查看大图10.待卤汁不多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐
点击查看大图11.因豆腐外表滑嫩不容易挂上芡糊，因此分二次挂糊：在锅中冒泡最多的地方、淋些淀粉糊、稍后晃动下锅子
点击查看大图12.接着再在冒泡最多的地方再淋些淀粉糊，稍后轻轻地翻炒均匀
点击查看大图13.既可关火出锅，盛盘上桌了
点击查看大图14.豆腐香辣汤汁鲜美、拌饭更美味
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
