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清爽解腻麻辣香，纤维健康入肚肠。
南方川渝较受欢迎的一道青菜，以前是小青菜，现在近几年流行青菜苔，油菜苔(青菜中间长出的杆)。
油菜苔相较于青菜台，甜味更高。
这道菜好吃的关键在火的大小与处理时间。
点击查看大图1.青菜苔适量，炒一份的量现在又有超市会卖，在川渝地的菜市场较常见
点击查看大图2.择菜，处理成4厘米长，除顶端部分，其下的杆撕皮，处理成直径不超过一厘米的段，太粗不易熟，叶嫩部分保留
点击查看大图3.洗净
点击查看大图4.滤水溧干
点击查看大图5.干辣椒五六个，姜蒜适量
点击查看大图6.干辣椒切1厘米左右的段，姜蒜拍碎切粒
点击查看大图7.热锅热油，大概一两百毫升左右
点击查看大图8.加入姜蒜花椒干辣椒煸炒半分到一分钟
点击查看大图9.猛火，加青菜苔翻炒两分钟左右
点击查看大图10.体积变为原来三分之二左右，加入盐适量，翻炒一两分钟,青菜不适合盐多，会盖掉自身清甜味
点击查看大图11.加入鸡精翻炒一分钟
点击查看大图12.装盘起锅
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
