茄汁琵琶腿

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1.把鸡腿放入锅中加入足量的清水和料酒焯水撇去浮沫。

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2.捞出用凉水冲洗干净杂质沥干水分备用。

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3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒、香叶、桂皮冲洗干净备好。

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4.热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，加入适量的番茄酱、料酒、生抽、香醋翻炒均匀。

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5.倒入焯过水的鸡腿翻炒均匀至上色。

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6.加入适量的清水没过鸡腿，加适量的盐调味儿，大火煮沸后改中小火炖煮30分钟左右。

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7.炖煮至汤汁浓稠时即可关火出锅。

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8.摆入盘中浇上汤汁即可！