茄子打卤面

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1.茄子和肉分别切丁

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2.锅烧热入油烧热下入肉和茄子煸香，加入生抽和盐适量胡椒粉，耗油调味，出锅了加一点香油和味精

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3.提前和好的面团柔光揉匀

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4.擀成片

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5.撒扑面

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6.折叠。每折叠一次都撒扑面

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7.切条

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8.水开下入面煮熟

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9.捞出投凉控水入容器中浇上茄子卤，撒葱花