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和回锅肉齐名的姐妹菜，以前在开放式厨房的餐馆常点，学会的这道菜。
回锅肉，盐煎肉交替着吃，两个菜配料相同，但一个是熟炒，一个是生炒，炒肉时间不同，所以口感和味道是有些许差别的，一个更嫩，一个有嚼劲。
和回锅肉一样，盐煎肉好吃关键在于刀工，大而薄，炒卷后就看着像小灯笼，不显大块。
料酒改用自家酿的米酒，味道更香醇。
点击查看大图1.五花肉15✕6厘米左右长宽左右的五花肉，一块。
点击查看大图2.长8厘米左右青椒两个，长10厘米左右红彩椒，半个的量，长40厘米左右的蒜苗两根。
点击查看大图3.肉切一两毫米薄片。
点击查看大图4.红椒青椒，2.5厘米左右边长的菱形块，蒜苗斜刀切1厘米边长菱形段，姜蒜拍碎切粒。
点击查看大图5.热锅
点击查看大图6.肉下锅翻炒出油
点击查看大图7.煸炒至一半左右肉微微发卷，倒出一两百毫升左右油(可用来炒其他菜，和回锅肉相比，生炒出油要少些，因为没蒸或煮熟，就没有多余水分，油水会少些)
点击查看大图8.加入姜蒜，花椒，豆瓣酱矿泉水瓶盖4盖左右，豆豉两三盖左右，煸炒半分钟左右
点击查看大图9.加入酱油两盖，米酒四盖左右，翻匀，等80%左右肉都发卷(这时肉大概翻炒两分钟或三分钟左右，时间会比回锅肉略短)
点击查看大图10.加入青红椒，翻炒两分钟左右，再和肉一起翻炒半分钟左右
点击查看大图11.加入蒜苗和适量盐，翻炒一分钟左右
点击查看大图12.关火，加入鸡精，余温出味
点击查看大图13.装盘
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
