蒜苔炒肉丝

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1.蒜苔适量切段洗干净

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2.切葱，姜，蒜少许，青红椒适量，胡萝卜丝适量

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3.切肉丝适量（喜欢吃肉就肉丝多切）

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4.肉丝里加少许盐，料酒，味极鲜生抽，少许生粉抓匀，抓至粘稠起胶腌制几分钟

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5.锅烧热放底油，先放入少许花椒烧至冒青烟，把花椒捞出

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6.放入肉丝滑散变白（肉丝放里面几秒钟后在滑散，让肉丝上的淀粉先定住型）

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7.放入葱，姜，蒜粒炒香，淋锅边烹入一勺料酒

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8.然后调入一点点老抽，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖少许，胡椒粉半小勺，盐少许，水两勺炒匀

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9.放入青红椒，胡萝卜丝和蒜苔翻炒，炒至蒜苔断生

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10.最后放入1勺鸡粉，几小滴香油翻匀出锅

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11.成品图

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12.成品图

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13.成品图