红扒牛肋条

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1.牛肋条解冻，多次换水，去除多余的血水。

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2.将牛肋条放高压锅中，加酱油3克，大料1粒，白芷2片，山奈1片，香叶3片，砂仁3个，桂皮1小块，陈皮1小块，黄酒10克，葱姜。

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3.胡萝卜切滚刀块下锅中。加人适量冷水。

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4.高压锅选择20分钟（我这是厂家切好的）如果买大块的要25分钟，自己灵活掌握时间，没有高压锅的要一小时左右。

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5.烀好的牛肋条捞出，凉透。

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6.切片（不要太薄，吃着没口感了），装盘中，加葱姜，八角1个，适量盐，用蒸锅蒸20分钟，关火。

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7.挑出葱姜，八角。

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8.将汤汁倒入炒锅，加适量的水淀粉，制作成芡汁。

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9.趁热浇汁即成。