肉末茄条

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1.茄子洗净切条。

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2.茄子条撒入一点盐，用手抓匀，腌一会。

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3.茄子出水后，放入盛有淀粉的盘内，均匀的沾上淀粉，静置一会儿。

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4.锅内放油烧热，将茄子条去除多余淀粉，放入锅内煎至两边金黄，变软后盛出。

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5.装入盘内摆好。

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6.锅内放油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱花炒出香味。

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7.放入蚝油

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8.放入生抽

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9.放入老抽

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10.加入鸡精

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11.加入清水

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12.烧开后用水淀粉勾芡。

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13.将炒好的肉末浇在茄条上即可。