黄焖带鱼蒸碗

点击查看大图

1.带鱼处理干净，将肚子里的黑膜洗干净，切成5厘米长的段。

点击查看大图

2.鸡蛋一个打散，加入15克面粉搅拌成均匀的糊状。

点击查看大图

3.将带鱼段放到鸡蛋糊里，裹一层薄薄的面糊。

点击查看大图

4.炒锅预热倒入适量油，放入裹好面糊的带鱼段，煎至两面金黄，取出备用。

点击查看大图

5.葱姜蒜，花椒和八角准备好。

点击查看大图

6.锅里留少许油，放入花椒和八角，小火炒出香味。

点击查看大图

7.倒入煎好的带鱼段，转中火，加入料酒。

点击查看大图

8.顺着锅边，加入半汤匙白醋。

点击查看大图

9.加入适量生抽和酱油。

点击查看大图

10.放入葱姜蒜。

点击查看大图

11.加入开水，水量没过带鱼即可。

点击查看大图

12.小火焖15分钟左右。

点击查看大图

13.转大火烧制汤汁浓稠即可。

点击查看大图

14.成品。