红茶巧克力豆磅蛋糕

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1.低筋面粉混合泡打粉过筛备用。

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2.用开水冲泡红茶茶包，之后取出茶包。茶水放置常温，和泡过的茶包一起备用。

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3.黄油切小块放置软化，室温软化的程度是直到手指可以轻松按压出一个凹位。

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4.将砂糖加入软化好的黄油，用电动打蛋器中高速搅打。

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5.黄油和砂糖混合搅打到蓬松，呈羽毛状，颜色发白。

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6.将鸡蛋液分4-5次添加进黄油内，每一次添加鸡蛋液后，中高速搅打直到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再添加下一次。

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7.打发好的黄油细腻有光泽，呈轻盈的羽毛状，不出现油水分离。

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8.分两次添加20g红茶茶液，并完全搅打均匀。 撕开茶包，将约2g冲泡过的茶粉和过筛后的面粉一同倒入搅打好的黄油内。

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9.用刮刀由底部向上翻拌，不要画圈，直到面粉和黄油糊完全混合均匀。直到面糊平滑有光泽。

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10.将蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中，轻敲震出大气泡，用刮刀抹平表面，形成两边略高中间凹陷的样子。

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11.方太烤箱选择热风烘焙模式、170℃预热，预热接受后，把模具放在烤架上，置入烤箱中层，170℃，烤23分钟左右。

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12.烤好的蛋糕取出后马上脱模，放冷却架冷却。蛋糕冷却至不烫手可以触摸的温度时，用刷子将百利甜酒或者糖浆刷满蛋糕的各个面，用保鲜膜包好蛋糕，送入冰箱冷藏回油3天，风味更佳。