【湘菜】：萝卜干炒腊肉

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1.将萝卜干用温水泡发，切成小段。

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2.蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。

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3.腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。

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4.锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。

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5.倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。

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6.烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。

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7.水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。

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8.调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。