清蒸盘龙鳗鱼

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1.材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，油，蒸鱼豉油，小红椒

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2.将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用

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3.生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝

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4.将小红椒切成薄的斜刀片备用

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5.将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净

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6.将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半

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7.切好的鳗鱼

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8.将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜

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9.倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好

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10.锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水

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11.然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油

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12.锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可

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13.清蒸鳗鱼就做好啦~

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14.鳗鱼营养丰富，老人小孩孕妇都适合吃哦~