清炖偏口鱼

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1.偏口鱼段1斤，葱姜蒜。

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2.把葱姜蒜切片。

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3.把鱼段打横刀。

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4.起锅热油，爆香葱姜蒜。

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5.放入鱼段。

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6.先后烹入醋、料酒。

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7.加适量清水。

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8.烧开后，加盐、糖调味，小火炖制10分钟。

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9.加味精提鲜即可。

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10.出锅装盘。