泡椒猪红──“鱼儿厨房”私房菜

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1.食材： 猪红400克，泡椒6根，生姜适量，青蒜适量，鸡汤或者猪骨浓汤100-200克，食用油少许，酱油少许。

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2.猪红切薄片焯水捞出控水，泡椒、生姜、青蒜切小备用。

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3.做法：油热后放入姜和泡椒爆香，加入猪红片，翻炒片刻后，放入100-200克鸡汤或猪骨浓汤。

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4.大火焖煮3分钟，揭盖翻炒至汤汁略干，淋点酱油，下青蒜起锅。

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5.“鱼儿厨房”一道非常开胃下饭的私房菜──泡椒猪红就做好了，非常好吃，喜欢吃的朋友跟着我们的鱼儿大厨一起做起来吧。

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6.重点: 1、猪红焯水煮一下，吃得更放心；2、泡椒味道融入猪红是关键，因此加入浓汤提鲜，焖煮三分钟让酸味充分散出。泡椒够咸，所以不用再放盐。