有家鲜厨房 | 立春：咬春

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1.锅中水开后，放入菠菜，菠菜变软迅速捞出

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2.将沥干水分的菠菜放入榨汁机中，倒入40克水搅拌成菜汁

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3.过筛之后，得到菠菜汁

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4.用250g面粉、180g菠菜汁、1g食盐，和面

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5.揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发面至松软

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6.2个小面团中间刷上一层薄油，擀开，下锅烙制

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7.蔬菜均切丝备用

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8.热油放入红辣椒爆锅，倒入土豆丝，炒制过程中依次加入陈醋、酱油、食盐，撒上蒜片出锅

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9.葱姜蒜爆锅，倒入豆芽和干豆腐丝，依次加入陈醋、蚝油，加入香葱段和食盐出

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10.准备就绪，开始卷饼

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11.卷上你喜欢的合菜

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12.吃春饼