剁椒鸡丁

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1.鸡腿洗净备用。

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2.如左图，先把鸡腿割开一刀，然后如右图取出鸡腿骨。

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3.然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

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4.锅中加水，并加入姜丝，花椒同煮，水开放入鸡丁，调入一勺料酒，再次烧开。

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5.捞出洗净，并控干水份，备用。

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6.锅中热油，先下入姜葱蒜炒香炒香，再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

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7.倒入剁椒翻炒。

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8.调入少许盐、料酒、生抽，翻炒均匀即可。