少油版烧茄子

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1.细长的茄子入味好，冬天没有，用大茄子，分成几瓣，不要掰断开

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2.猪肉切片，可以不放

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3.大蒜切片

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4.锅烧热油，正常炒菜的油量就可以。

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5.下茄子中小火煎

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6.直到把茄子煎软

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7.茄子放两边，放一点食盐

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8.放猪肉煸炒至断生

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9.放生抽，然后茄子和肉片一起翻炒

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10.放白糖调味

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11.一点水，如果是小茄子，一点水都不需要放。放鸡精

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12.大火烧开，汤汁快干的时候放香菜末

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13.搅拌均匀

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14.装盘