香辣鱼块

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1.鱼肉洗净剁成块

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2.加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、葱

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3.抓匀腌制2小时以上

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4.把鱼块放入托盘里掠下(让水分蒸发掉)、或在太阳底下晒一会

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5.取一个碗、加入2勺生抽、1勺耗油、2勺醋、3勺糖、5勺清水调成汁

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6.锅中放入油烧至六七成热

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7.将鱼块炸至金黄色捞出、油再次烧热复炸一次

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8.将炸好的鱼块捞出

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9.锅里留底油，将姜蒜干辣椒爆香

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10.加入一勺豆瓣酱炒出红油

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11.加入炸好的鱼块翻炒均匀

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12.加入调好的汁，中火焖五分钟

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13.汤汁收干后加入葱花即可

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14.成品图

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15.成品图

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16.成品图