年夜饭一定要有猪手,招财嘛!
可是啃猪手真的有点狼狈,能让我优雅地吃一顿猪手么?
当然,鱼儿现在教你做优雅招财猪手,
这是一道凉菜,可以提前准备好!
1.主料:猪手:一只(约600g)卤料:生姜20g/桂皮5g/八角5g/干辣椒3g/香叶2g/花椒2g/冰糖3g/料酒25g盐5g/酱油5ml小贴士:买猪手时,请猪肉档将猪手从中间剖开为两半,这样在卤制时可以缩短时间和入味。
2.拌料1:白糖1g/ 酱油3ml/香醋10ml/鸡粉1g拌料2:红椒1个/蒜子3瓣/香菜1-2根拌料3:色拉油/辣椒油/芝麻油适量
3.食材预处理:1、锅中烧开水,放入猪手焯水约2分钟;捞出清洗干净;
4.2、锅中放入猪手及卤料(酱油先不放);加入水,水位不用盖过猪手,约在猪手的2/3处;
5.3、加盖煮沸后,改小火,继续加盖煮25分钟,中间需翻边一次;
6.4、水快干时,加入5ml酱油,改大火收干水分;小贴士:此时需不停翻动,以免猪手粘锅;
7.5、盛出彻底凉透;
8.6、用刀将主骨、小骨取出,准备剔肉;
9.7、用刀将肉皮肉筋瘦肉等剔下。
10.8、将剔下的猪手肉切成小条状装入一个大碗备用;
11.拌制1、先将拌料1放入切好的猪手肉皮中,拌匀;小贴士:虽然鱼儿给出了拌料克重,在添加时还是按照小量逐步添加,边试边加的原则。因为每人口味不同,一次添加太多,会直接影响成品的口味;
12.2、拌料2:红椒切圈,蒜子切碎末,香菜切小段。放入拌好的猪手肉中;
13.3、加入拌料3,其中辣椒油和香油按照个人喜好添加就好。拌匀,敷上保鲜膜等待上桌。
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园