【湘菜】盐菜腊肉焖鱼干

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1.青红椒，葱洗净备用。

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2.盐菜备用。

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3.鱼干备用。

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4.腊肉洗净切薄片飞水备用。

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5.鱼干用温水略泡洗剪成节。

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6.盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。

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7.姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。

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8.锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。

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9.放入姜蒜片爆香。

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10.放入鱼干，调入料酒翻炒。

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11.炒至鱼干吸收油份回软。

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12.放入浸泡过的盐菜翻炒。

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13.加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。

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14.放入青红椒炒匀。

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15.放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。