杨氏卤牛腱肉

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1.牛腱肉两包，拿出来解冻。

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2.盆内盛水化冻，两个小时后，洗净去掉血水。

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3.用牙签在洗好的牛肉上扎些孔，使血水更容易出来，后面卤牛肉更容易入进去味道????。

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4.锅内烧开水，准备绰牛肉。

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5.牛肉放入水里，绰上五六分钟，再次去血水。

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6.绰好的牛肉捞出，迅速在用凉水冲洗，使肉紧致。

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7.把牛腱肉放入高压锅内摆好。

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8.准备好大葱切断、生姜四片、大蒜五六个拍碎备用，花椒皮、八角一个、香叶两片、大枣一个、干辣椒两个备用。

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9.在锅内加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、鸡精，然后把所有的辅助材料全部加入后，可以适量加点水（因为我家用的福库锅，可以无水炖肉，所以我没加水），戴上一次性手套把所有材料搅拌好，让肉腌制一会上上味道。

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10.用我家的宝贝福库电饭煲，蒸炖五十分钟就可以了。

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11.等炖好后，焖上三小时入味，捞出后，放入冰箱冷藏，凉拌或者做牛肉面最好哦

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12.牛肉面????，用了牛肉汤，加上牛肉，放上葱花和香菜。美美的开吃喽????