饭店酱油烧鲅鱼

点击查看大图

1.鲅鱼处理干净，控水。

点击查看大图

2.将鲅鱼切厚片，约1.5厘米左右。

点击查看大图

3.不粘锅用姜片先涂抹一下，锅里加植物油烧热，加鱼片煎。

点击查看大图

4.煎两面金黄色就行。

点击查看大图

5.将所有的鱼放锅中，加适量白糖，葱姜蒜，高温的时候，烹入高度白酒，和陈醋。

点击查看大图

6.加老抽，生抽和蚝油，加适量清水，盖锅盖，大火烧开，小火炖。

点击查看大图

7.中途加适量的盐和五香粉，最后大火收汁，里面要留一些汤汁更好吃。关火加鸡精，即成。