红烧狮子头

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1.原料图如上图所示。

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2.肉糜和姜末，香葱混合。

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3.肉糜加盐蚝油老抽胡椒粉，面包糠，淀粉，料酒，一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲。

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4.抓起来在两个手之间摔几下摁平，放一个鹌鹑蛋，再来回摔盛光滑的圆型。

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5.做好的狮子头入八成热油锅炸定型，小火炸两三分钟。

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6.炸好的狮子头。

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7.锅里放水，冰糖，生姜片，生抽一汤勺，老抽三分之一汤勺，料酒三汤勺，高汤半碗，煮开。

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8.狮子头放进去，炖半小时。

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9.收汁勾芡，调点味精即可。