【二伏面】茄丁面

点击查看大图

1.面粉准备好，按照每个人食用的量来准备即可。

点击查看大图

2.茄子和西红柿清洗干净。

点击查看大图

3.面粉适量水和成光滑的硬面团醒发10分钟。

点击查看大图

4.茄子去皮和西红柿都切除小丁，葱花切片，姜切丝，少许尖椒配色即可。

点击查看大图

5.炒锅热锅凉油油热了放入葱姜爆香放入茄子丁翻炒。

点击查看大图

6.翻炒至茄子变色变软后放入西红柿丁翻炒。

点击查看大图

7.等西红柿炒出汁放入尖椒丁和盐、糖和生抽。

点击查看大图

8.加入少许水煮开转小火煮2分钟，加入盐、糖和鸡精，淋香油转大火淋入少许湿淀粉勾芡出锅。

点击查看大图

9.做好的卤子出锅装碗备用。

点击查看大图

10.然后把醒发好的面团擀成薄薄的片。

点击查看大图

11.然后散上面防止粘连，这在一起。

点击查看大图

12.然后把面条切成宽面条，喜欢什么样切成什么样的。

点击查看大图

13.然后把面条下入开水锅中煮熟过凉备用。

点击查看大图

14.过凉的面条捞出控掉水分装在碗中。

点击查看大图

15.浇上已经做好的茄子丁卤子即可。