好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙！不学后悔~

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1.酥皮制作：黄油软化，加糖粉，打发成膨胀状态

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2.加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀

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3.把酥皮面团整形成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟

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4.巧克力泡芙体制作：牛奶、黄油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾

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5.沸腾后马上关火，加入低筋面粉、可可粉混合均匀

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6.混合后继续开火加热，并不断用刮刀翻拌，奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火

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7.迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里

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8.加入约1/3的鸡蛋液，切拌混合

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9.完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合

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10.完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合

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11.观察状态：提起刮刀，面糊呈三角形状态即可

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12.面糊装入裱花袋

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13.挤大约1cm的泡芙糊

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14.酥皮切片，盖在泡芙糊的上面

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15.放入预热好的烤箱，180度，上下火，烘烤25分钟左右，切记中途不能打开烤箱门，不然泡芙会塌

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16.出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅