魔芋鸭子

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1.农村散养的鸭子，处理好后取软边、宰成大块。

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2.魔芋切大片，泡姜、泡海椒切段；

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3.将魔芋片在沸水氽至变硬，捞出。

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4.油热，下鸭块爆炒；

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5.将鸭块赶至锅边，小火下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、花椒、干海椒、白糖煎香；

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6.拌匀翻炒；

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7.加水淹过鸭块；

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8.加盖，中火烧十分钟左右；

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9.取盖后，放入魔芋片，大火烧煮；

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10.待汁干，洒鸡精、淋醋、放入葱段；

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11.翻均匀即可。