【湘菜】：腊肉炒老芋头

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1.芋头去皮，切片。

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2.撒盐腌制l5分钟，洗净。

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3.蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。

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4.腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。

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5.锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。

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6.倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。

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7.放入腊肉，加适量盐调味。

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8.继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。