孔雀开屏鱼

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1.武昌鱼洗净。（也可以用鲈鱼代替）

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2.把鱼的头尾切下。

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3.鱼身切薄片，大概像这样的厚度。

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4.注意切到鱼腹的位置别切断哦。

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5.切完就是这样子。

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6.将切好的鱼放入容器中，倒入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜片、葱花搅拌均匀腌制十五分钟。

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7.取一盘，把腌制好的鱼像孔雀开屏一样摆好。鱼片中间夹一片姜，撒上葱白和姜丝。

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8.摆上切好的小红辣椒。蒸锅倒入水大火烧开后，把鱼放入蒸锅蒸8分钟。

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9.蒸好的鱼取出，倒掉里面的汤汁，葱姜（姜不想去掉也可以）。

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10.均匀在鱼上撒上蒸鱼豉油，摆上葱丝。

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11.淋上热油。

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12.完成。

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13.成品图

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14.成品图

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15.成品图