这次学做煲仔饭我是认真的!首先从土砂锅养锅开始,因为土砂锅是土窖制品,需要先养锅!首先用淘米水浸泡3小时;然后倒掉擦干后,自然晾干;干后在锅外壁抹上一层薄薄的菜油;最后先煮了一锅稀饭用以堵塞砂锅微细的缝隙!按照卖锅老板的使用方法,用了一天时间来养锅!接着是挑选食材,专门买了煲仔饭的专用米—丝苗米和某知名品牌的腊肠腊肉,万事具备只欠火候了吧!
1.丝苗米洗净,我没有浸泡
2.土砂锅刷上一层油,必须保证砂锅外面是干的,没有水,不然很容易破裂
3.把米倒入砂锅里,加入适量清水,一般按米与水1:1.5比例
4.等米煮到水收干了,用筷子戳上四五个孔
5.提前把腊肉腊肠切好
6.把切好的腊肉腊肠片铺在米饭上
7.盖上盖子小火焖煮15分钟,其间要不时的转动砂锅,使它受热均匀
8.菜心放入水中汆水
9.15分钟后,把菜心也铺在米饭上
10.我用的李锦记的煲仔饭酱油,加了点开水稍微稀释一下
11.将酱汁倒入锅中,从中心向外一圈圈画圆淋,再淋完两圈后在盖上盖子焖30秒
12.现在就可以享用了,米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水,放入洗净的山楂,乌梅,甘草。3大火煮开后,转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢?我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧!因为里面有两种腌制腊味!我一直觉得有人有时吃东西很怪!总是说一些很奇怪的做法!让我一头雾水!做好后飘出咸鱼的香味,又有点腊肠的味道!喝起来吧咸鱼味道大一点!<人家就是好那口鱼>
狗窝