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这次学做煲仔饭我是认真的！首先从土砂锅养锅开始，因为土砂锅是土窖制品，需要先养锅！首先用淘米水浸泡3小时；然后倒掉擦干后，自然晾干；干后在锅外壁抹上一层薄薄的菜油；最后先煮了一锅稀饭用以堵塞砂锅微细的缝隙！按照卖锅老板的使用方法，用了一天时间来养锅！接着是挑选食材，专门买了煲仔饭的专用米—丝苗米和某知名品牌的腊肠腊肉，万事具备只欠火候了吧！
点击查看大图1.丝苗米洗净，我没有浸泡
点击查看大图2.土砂锅刷上一层油，必须保证砂锅外面是干的，没有水，不然很容易破裂
点击查看大图3.把米倒入砂锅里，加入适量清水，一般按米与水1：1.5比例
点击查看大图4.等米煮到水收干了，用筷子戳上四五个孔
点击查看大图5.提前把腊肉腊肠切好
点击查看大图6.把切好的腊肉腊肠片铺在米饭上
点击查看大图7.盖上盖子小火焖煮15分钟，其间要不时的转动砂锅，使它受热均匀
点击查看大图8.菜心放入水中汆水
点击查看大图9.15分钟后，把菜心也铺在米饭上
点击查看大图10.我用的李锦记的煲仔饭酱油，加了点开水稍微稀释一下
点击查看大图11.将酱汁倒入锅中，从中心向外一圈圈画圆淋，再淋完两圈后在盖上盖子焖30秒
点击查看大图12.现在就可以享用了，米饭粒粒分明、锅巴金黄香脆
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
