酥皮泡芙

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1.酥皮部分，黄油软化，加入糖粉和低筋面粉，揉成团，弄成小圆柱型，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1～2小时

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2.黄油，糖、盐、水混合，电磁炉中火加热

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3.加热至黄油全部融化，直至到出现小泡泡转小火

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4.低筋面粉提前过筛，一次性加入

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5.不停搅拌

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6.直至没有干粉，成光滑面团后离火

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7.鸡蛋打碎并搅拌均匀

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8.面团放凉至约60度左右，一点点分次加入蛋液，注意看面团状态

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9.搅拌至刮刀提起出现倒三角状态为佳（我这里没有把全部蛋液倒入，还剩一点点，主要看状态）

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10.面糊倒入裱花袋，剪小口，挤出小圆

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11.把之前准备好的酥皮切成小块，约3mm左右，盖在之前挤好的泡芙上，烤箱提前预热，180度烤20分钟后转160度烤30分钟，表面发黄即可

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12.在泡芙底部戳小洞，挤上打发好淡奶油，原味酥皮泡芙完成了！

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13.也可以切开泡芙上部分，挤上奶油，再放上水果，这样更美味哦！