熘鱼片

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1.竹笋洗干净用冷水浸泡

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2.黑木耳用冷水浸泡

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3.浸泡竹笋撕成长方形的条，木耳撕成小朵备用

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4.龙利鱼柳洗干净

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5.龙利鱼柳切成稍微厚些的片，放入容器内，加入料酒、白胡椒粉调匀

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6.再放入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀，再加油搅拌均匀腌制10分钟

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7.木耳、竹笋入锅焯水后捞出沥干水

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8.锅内加油，烧热，将鱼片逐片下锅滑炸，鱼片变白色时捞出控油备用

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9.另起锅，倒入油姜蒜入锅煸香

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10.加料酒、盐，再加适量水，竹笋、木耳入锅炒

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11.将鱼片入锅，炒均匀

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12.食材熟，加盐炒，淋入水淀粉

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13.炒均匀再淋入芝麻油即可盛出享用