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朱洪武豆腐也叫凤阳酿（rang读一声）豆腐，是沿淮地区传统名菜
因朱元璋而得名，并且闻名于世。
相传朱元璋做和尚的时候化缘于一家豆腐店外，老板送了他一块这种酿豆腐，为此朱元璋当皇帝后念念不忘，后找人入宫做此豆腐甚是爱吃喜欢，由此而名扬大江南北。
此菜是豆腐夹馅，虽炸犹嫩，色奶黄，鲜香适口，带着一些微微的酸甜。
也是一道补虚养身，对骨质疏松有着调理作用的食疗佳品。
点击查看大图1.准备好所有的食材。
点击查看大图2.豆腐用淡盐水浸泡备用。
点击查看大图3.青虾剥去皮成为虾仁，和猪肉一起剁碎。
点击查看大图4.加入少许葱花，盐，鸡精，姜汁，料酒和少许水搅拌均匀成为馅料备用。
点击查看大图5.鸡蛋取蛋清备用。
点击查看大图6.把豆腐片成薄片，两片中间加入蚕豆大一块调好的馅料。
点击查看大图7.依次全部做好。
点击查看大图8.鸡蛋清搅打呈泡沫状，加入淀粉成为蛋清糊。
点击查看大图9.把豆腐夹放入蛋清糊中裹均匀。
点击查看大图10.锅中油烧热，放入豆腐夹炸制微黄捞出。
点击查看大图11.然后再次入锅复炸一遍至金黄摆盘备用。
点击查看大图12.炒锅爆香葱姜。
点击查看大图13.倒入清水150克，加入白糖煮至起泡。
点击查看大图14.在加入香醋和少许鸡精。
点击查看大图15.搅拌均匀后加入适量的水淀粉勾薄芡。
点击查看大图16.把煮好的料汁浇在炸好的豆腐上即好。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的啦----，吃了可火辣辣，其烧制方法自由发挥，大家看后提宝贵意见。
小惠子
