#花样美食#～????肘子肉烧茄子????

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1.准备食材。

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2.将茄子洗净擦干，切成滚刀块，撒上少许干淀粉抓匀。

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3.酱肘子肉切片、葱切块、蒜切片、青椒切小块、胡萝卜切菱形片。

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4.锅内放油，油六成热时放入茄子，炸至金煮色捞出、待油温再度升高，复炸几秒外皮稍稍酥硬捞出，油控净。

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5.留少许底油，爆香葱蒜片。

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6.放入肘子肉，加少许胡椒粉，生抽炒入味。

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7.放入青椒，胡萝卜，半勺白糖略炒。

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8.放入炸好的茄子，加少许盐，味精，少许香油，水淀粉，大火翻炒均匀。

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9.盛盘。