椰香蛋黄酥

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1.水油皮原料放入面包机和面，面团功能30分钟。再在面包机里醒30分钟。

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2.面包机揉出了手套膜。

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3.油酥原料直接用手和匀就好，盖盖子醒发30分钟。

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4.2种面团各分成8份成品是16个。

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5.水油皮如包包子一样包入油酥。收口朝下。

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6.按扁，擀成长条。

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7.长条从一头卷起。

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8.做好后盖保鲜膜醒15分钟。保鲜膜用完了剪了个大号保鲜袋。

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9.醒好后再按扁，擀开。

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10.从一头卷起。

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11.再盖上保鲜膜醒发15分钟。

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12.豆沙馅有点稀，加入椰蓉拌到合适的稠度。

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13.蛋黄用白酒泡一下上锅蒸15分钟至熟。

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14.蒸好后一切为二。

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15.豆沙馅包入蛋黄。

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16.豆沙加蛋黄30克重。

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17.醒好后的面团从中间一切为二。切口朝下按开，边缘比中心薄一些。

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18.面皮包入豆沙馅。

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19.面皮边缘向中心收拢，捏紧。

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20.收口向下，进行整形，把面皮中心对到正中位置。

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21.生胚做好后表面刷一层蛋黄液撒上黑芝麻，用手指轻按一下黑芝麻。烤箱中小层180度30分钟。

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22.出炉了，成品图。

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23.成品图。

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24.成品图，酥的掉渣。