猪肉皮冻

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1.猪肉皮洗净

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2.放入锅中加入水、料酒、姜片煮开后焖一会捞出

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3.将猪皮表面的油脂处理干净

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4.切成细条

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5.用流动水反复冲洗干净、至水清澈透明

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6.猪肉也切成细条

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7.将全部材料放入锅中、加入适量的水

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8.大火烧开后撇去浮沫、转中小火盖上盖子焖煮一小时左右

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9.看到水明显下降、这时加入盐

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10.味极鲜

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11.红烧酱油(少许）

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12.蒸鱼豉油

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13.再次烧开煮五分钟关火

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14.煮好的皮冻盛入盘中

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15.把调料用筷子夹出、冬天放置5－6小时就可以了！

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16.切块装盘

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17.配上辣椒酱！绝对美味！

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18.成品

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19.成品