烧甲鱼

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1.这是第一次吃甲鱼，听公公说以前门前河里有很多野生的甲鱼，他每天都能吃一只。现在河里已经找不到了。被猎杀完了，这只甲鱼是人工养殖的。甲鱼得吃活的，死的不能吃。看着它被杀，觉得有点残忍。

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2.甲鱼杀了以后要用热水烫一下，把外面的一层皮去掉。但是不能用刚烧开的沸水烫，温度太高了，容易把皮烫坏反而不好去皮。用八九十℃的水

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3.把甲鱼壳腿头腹部整个的去一层皮，主要是为了防止寄生虫。把内脏也清除干净。

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4.这是清洗干净的甲鱼

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5.锅里加适量猪油大火烧至七成热倒入生抽在倒入适量水，水烧开后把甲鱼放进去，加入适量盐和黄酒大火烧个把小时。

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6.小葱洗净切碎

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7.起锅前十分钟把小葱放进去

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8.成品，很鲜美。