凉拌土豆丝

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1.原料：云南红皮土豆、青椒、胡萝卜、葱白（还有香菜哦）。

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2.土豆去皮切丝，青椒和胡萝卜切丝，葱白切丝，香菜切碎。

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3.锅中烧热水，土豆丝放开水中焯熟后捞出过凉水。

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4.将土豆丝、青椒丝、胡萝卜丝放在盆中。

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5.加入味精、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。

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6.装入盘中，上面撒葱白丝。

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7.锅中倒入食用油加热，花椒粒炸香后，捞出花椒粒，淋在土豆丝上即可。

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8.最后均匀地撒上香菜碎，美味来啦。