秘制烧大虾

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1.用料：大虾450克，甜椒1个，西红柿1个，大蒜6瓣，姜1片，盐2克，黑胡椒碎1小撮，细砂糖15克，洋葱50克，淀粉少许，油适量

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2.将虾洗净，从虾头沿背部中线剪开，

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3.挑出虾线，

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4.用刀将虾肉从背部中线切开，不要切断。

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5.掰开，在虾肉上划上几刀。

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6.撒少许淀粉。放置15分钟。

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7.将所有的配料切碎，

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8.放入料理机中加盐，黑胡椒，糖，搅打成酱汁，备用。

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9.锅中倒油，烧热，

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10.放入虾，炸到虾肉变白，

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11.出锅备用。

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12.锅中留少许底油，烧热，倒入酱汁，

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13.翻炒至汤汁浓稠，

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14.放入炸好的虾，

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15.慢慢翻炒，使虾身裹满酱汁，

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16.出锅装盘。