蚂蚁上树

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1.粉丝提前泡发，如果时间充裕，用温水泡两三小时，也可以提前10分钟左右用开水泡发

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2.胡萝卜切成很细的末，郫县豆瓣剁碎，不然容易有辣椒皮，葱花少许也切好

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3.热锅，冷油，下肉末，推散炒至发白

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4.然后放入豆瓣酱，炒香，这个过程很重要，要调节火的大小慢慢炒约3-5分钟，再放入胡萝卜碎一起煸香

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5.放入粉丝，再加约半碗水，煮一会儿，至粉丝透明

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6.煮

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7.汤汁快干时，开最大火搅拌，搅拌，

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8.装盘，撒葱花