自制卤牛肉

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1.买回的新鲜牛腱子肉洗净

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2.放入锅中焯水，加点葱姜一起煮

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3.煮开后，会有好多血沫煮出来浮在水面，直接把牛肉捞出，用温水冲洗干净即可

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4.用购买的卤水汁，按照卤水汁与清水1：3的比例调配好

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5.倒入电压力锅里，把焯过水的牛肉也放入

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6.我家喜欢甜口，所以我还加了点冰糖

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7.然后加盖开始焖煮30分钟，如果不用电压力锅，那时间会很长哦

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8.时间到，不要马上开盖，让牛肉焖在锅里半小时，因为我之前试过，这个时候煮好的牛肉，肉是很酥了，但是牛筋还没软烂，所以利用余温让牛筋也变软！而且牛肉也会更加入味！

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9.捞出牛肉

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10.最后要等牛肉彻底冷却后，才能切片，因为我的牛肉炖的很酥烂了（因为我的老爸、老妈牙口都不太好了，如果你家都是年轻人那可以缩短焖制时间），如果牛肉热的时候就切片，就会散掉不成形！

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11.上桌