葱爆鸡翅

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1.1、准备食材，青椒一个，姜葱（香葱5-6根）蒜适量，鸡全翅切成几段；

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2.2、鸡翅洗净控水，加入盐、料酒、生抽、五香粉、姜丝腌制1个小时；

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3.3、姜切成丝，蒜切片，香葱头和葱叶分开，葱叶切成一寸长的段，葱头切片，青椒切成小圈；

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4.4、热锅冷油，烧至8成热；

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5.5、将腌制好的鸡翅拿出来，与汁水分开，腌汁待用；

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6.6、将鸡翅倒入锅内快速翻炒3分钟，使之皮变成微黄色；

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7.7、鸡翅炒到差不多时，倒入切好的调料翻炒30秒钟；

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8.8、倒入青椒圈，翻炒几下，再加入稍许白糖、蒸鱼豉油、生抽、老抽翻炒；

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9.9、加入先前的腌汁，加入稍许高汤或清水，盖上锅盖转至中小火焖鸡翅10-15分钟；

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10.10、等到汁水变干时加入食盐和鸡精，最后加入香葱叶快速翻炒，关火，起锅装盘即可。趁热最好吃了。